Gloria de Jesus Dacunha

Gastronomia

Gloria nasceu em Parada de Monte, aldeia da montanha do concelho de Melgaço, em 1947. Seu pai era um emigrante e sua mãe dirigia uma escola. Estudou magistério e começou a viajar pela geografia do norte, sendo professora na Telescola, apoiando programas nacionais de TV para a prática do ensino.

Mas tarde foi para o concelho de Caminha e começou a pescar com seu marido. Lá ele aprendeu a secar o peixe com a sua sogra para conservá-lo durante o ano todo. Solhas, sabelhas e tainhas são os peixes que costumavam secar em Caminha, embora o robalo e as lampreias não secassem nesta zona.

As técnicas de secagem do peixe nasceram em tempos antigos, quando as gentes raianas faziam abundantes provisiones e tentaram preservá-lo para os tempos de escassez.

Glória preserva estas técnicas ancestrais, bem como as transmite, ensinou a moita gente a secar os peixes durante a sua estadia na organização do Festival da Solha, que se realiza em Seixas, freguesia de Caminha.